Запись [FPA] Что мы едим: путь продуктов от фермы до тарелки (Ольга Косникова, Юлия Попова)

​

• Вы нутрициолог и хотите больше узнать о производстве пищи, чтобы лучше консультировать клиентов?
• Хотите узнать, как производят еду, как выбрать качественные и безопасные продукты, организовать их приготовление и хранение дома, сэкономить время и деньги на закупках и готовке?
• Вы хотите понять, правдивы ли страшилки о еде, циркулирующие в интернете?
• Вы пытались сами разобраться с этими вопросами, и вас захлестнул поток противоречивой информации?

СОДЕРЖАНИЕ КУРСА
ПИЩЕВОЕ ПРОИЗВОДСТВО

• Молоко: состав, технологии, мифы
• Молочные продукты: состав, технологии производства, вопросы качества
• Технологии производства колбас
• Технологии производства полуфабрикатов из мяса и теста
• Рыбное производство: мифы
• О пользе хлеба: история, теория и практика
• Современный хлеб и хлебобулочные изделия
• Зерновые, злаки и крупы
• Растительные масла
• Овощи и фрукты на нашем столе
• Кофе и чай
• Сахара и сахарозаменители
• Ароматизаторы в еде
• Пищевые добавки с индексом Е

ОБРАБОТКА ПРОДУКТОВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

• Способы обработки и сохранение пользы во фруктах и овощах
• Ферментированные продукты в современном рационе
• Стратегии выбора продуктов
• Фобии и ГМО
• Гигиена питания
• Безопасность на кухне как основа здоровья
• Готовая еда: безопасное хранение после приготовления
• Использование ПАВ в моющих средствах
• Как эффективно организовать кухню дома
• Базовые принципы готовки дома
• Домашняя кулинария: мифы и советы от шеф-повара